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食堂 萬楽

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Cafeteria

ローメンは、羊肉と野菜を炒め蒸した太めの中華麺を加えた長野県の伊那地方の特有の麺料理。中華風のスープを加えるものと加えないものがあるが、ラーメンとも焼きそばとも異なる独特の風味の料理でもある。

薬味の定番は、一味又は七味唐辛子である。好みにあわせソース、酢、ごま油、ラー油、すりおろしニンニク等を加える。このように、その場で自分にあったスープの味を作っていくことが推奨されている

伊那ローメン・餃子

ローメンのお店として55年以上が経ち、お陰様で地元の皆様に愛されるようになりました。ローメンがもちろん、焼き餃子・水餃子・北京ラーメンも人気メニューになりました。

中国人に教わった技を生かした手作りの皮で包む秘伝の餃子
野菜たっぷりのローメンと手作り餃子が人気の店。「この味ができるのに20年かかったよ」と話すのは職人気質のご主人。基本は修行中に習った餃子だが、以前中国の人を5人ほど預かって世話をする機会があり、その人たちから本場の味を教わったという。そんな自慢の餃子は皮からすべて手作り。薄力粉にテーブルバターを入れて丁寧に力強く練る。2~3時間寝かせてさらに練り込んでから焼き上げる皮の香ばしさとプルンとした食感はほかでは味わえない。打ち粉に澱粉を使っているので焼き上がりにはパリパリの羽根がつく。丁寧さが凝縮され噛みしめる度に美味しさが増す。絶妙な餡のバランスと皮の旨味を実感できる絶品餃子だ。

営業時間

~ラストオーダーの時間L.O 19:30まで~

月曜日(Monday) 11:00–14:00 / 17:00–20:00

火曜日(Tuesdays) 定休日

水曜日(Wednesday) 11:00–14:00 / 17:00–20:00

木曜日(Thursday) 11:00–14:00 / 17:00–20:00

金曜日(Friday) 11:00–14:00 / 17:00–20:00

土曜日(Saturday) 11:00–14:00 / 17:00–20:00

日曜日(Sunday) 11:00–14:00 / 17:00–20:00

Contact

Location

〒396-0112

長野県 伊那市前原8268-1506

Phone

ローメンのお店として55年以上が経ち、お陰様で地元の皆様に愛されるようになりました。ローメンがもちろん、焼き餃子・水餃子・北京ラーメンも人気メニューになりました。